下課鈴響了，學(xué)生們從教學(xué)樓魚貫而出，結(jié)伴奔往蒸汽騰騰、香氣彌漫的飯?zhí)谩郎厦牢敦S富的飯菜，勾起了孩子們的張揚笑容。
這一份午餐背后，凝聚的是十七載的匠心堅守和一絲不茍。好味鮮集團在粵港澳大灣區(qū)已開設(shè)了6家配餐中心，秉持“盡心、有愛”的簡單純樸理念，以高水平要求努力做好“放心健康餐”。
每天，好味鮮工人穿戴裝備整齊，早早地在生產(chǎn)基地忙碌起來，有條不紊地備餐：新鮮食材采購、農(nóng)殘檢測、數(shù)據(jù)上傳至市場監(jiān)管局、初挑選、粗加工、入庫、清洗、標準化切配、深加工、入庫……一共60道嚴謹?shù)墓ば蛉瘫Ｕ铣霾推焚|(zhì)和餐具安全。
食材準備細致入微
為保證食材的新鮮、衛(wèi)生，好味鮮形成了一套完善的采購模式，擁有穩(wěn)定合作的蔬菜基地、肉類副料基地。其每日直接向養(yǎng)殖場、種植基地與大宗農(nóng)貿(mào)市場進行采購;并且按品種標準驗收、索要供應(yīng)貨物憑證，把食材交由具有職業(yè)資格的專業(yè)人員進行嚴謹?shù)霓r(nóng)殘檢測、瘦肉精檢測等多項必要檢測。從源頭處多重舉措，確保了所有食材的安全性和可追溯性。
好味鮮作為餐飲服務(wù)的領(lǐng)航者，主動地保持機器設(shè)備更新，如自動洗碗機、消毒機、自動米飯生產(chǎn)線等，通過先進的科技力量為食材構(gòu)筑第二道“安?！毕到y(tǒng)以及加快制作效率，為更多校園師生們帶來貼心的配餐服務(wù)。
“透明”廚房直擊烹飪?nèi)?/p>
“明廚亮灶”，這是好味鮮讓人安心的標記。廠房內(nèi)設(shè)有標準化的參觀通道，供來訪者一路參觀無阻，透過潔凈明亮的玻璃窗戶可看到后廚的日?；顒?同時采用視頻式實時公開制作過程，堅定主動地接受公眾的24小時監(jiān)督，這些都成為了業(yè)內(nèi)的標桿性規(guī)范操作，讓消費者增強對其食品安全工作的信心。
好味鮮廠房內(nèi)的生產(chǎn)區(qū)日常采取“防鼠、防蠅、防塵”三防措施，在作業(yè)前必進行紫外線燈照射，殺滅空氣中及附著物體表面上的微生物，而分餐區(qū)也會經(jīng)過智能風淋室阻斷塵源進入，實現(xiàn)了生產(chǎn)環(huán)境的無塵無菌。
安心送、美味達
中餐有一個特點，便是熱著吃更“香”。在配送過程中，飯菜很容易變涼，為此好味鮮設(shè)有微波隧道，每個裝置一小時可加熱1700~2500份快餐;專業(yè)打包后裝入保溫箱運輸，讓飯菜成品在2小時內(nèi)送達、保有至少60℃以上的溫熱。在疫情持續(xù)期間，好味鮮的所有生產(chǎn)工人和配送人員增加每日的體溫檢測、登記;出入車輛全部采用酒精噴灑，杜絕病菌傳播。
食品安全無小事，校園食品安全底線更不容突破。對此好味鮮的每一位員工都謹記心中、落實于行，從食材采購到加工，再到送餐入口，任何一個環(huán)節(jié)都全力以赴，因為每一份訂單都源于客戶的信賴。對需要時刻以精神飽滿狀態(tài)來學(xué)習汲取新知識的學(xué)生們來說，一頓營養(yǎng)美味的午餐，有助他們的健康成長，好味鮮品牌愿意做那背后的守護力量。
