每一個(gè)成功的餐廳，必然有其可取的營(yíng)銷方式，在大家都不經(jīng)意的時(shí)候，這種營(yíng)銷方式，潤(rùn)物細(xì)無聲的影響著你的選擇。對(duì)于餐廳來說，有幾個(gè)特性是不能改變變的：場(chǎng)地化經(jīng)營(yíng)的不可移動(dòng)性;美食、服務(wù)、環(huán)境的共存共贏;餐飲服務(wù)的高接觸不可存儲(chǔ)性;體驗(yàn)感的個(gè)性化差異。每個(gè)餐廳都在嘗試給消費(fèi)者一個(gè)不一樣的體驗(yàn)，盤點(diǎn)一下，知名餐廳那些小營(yíng)銷技巧：
走在大街上，只要聽到熟悉的吆喝聲，就一定能引起過往人的注意。中國(guó)人愛吃、好吃，對(duì)吃有著一種獨(dú)特的愛好，只要聽見自己熟悉的食物，就有品嘗的沖動(dòng)，這就是吆喝和唱付唱收看似不顯眼，卻很有效果。3、互聯(lián)網(wǎng)思維式營(yíng)銷互聯(lián)網(wǎng)思維就是產(chǎn)品思維+媒體思維，對(duì)于餐廳來說，產(chǎn)品思維并不弱，弱的是媒體思維。互聯(lián)網(wǎng)的產(chǎn)品思維更加注重用戶體驗(yàn)，這點(diǎn)是餐飲產(chǎn)品思維需要學(xué)習(xí)的，向餐廳的免費(fèi)小吃，餐廳環(huán)境中的各種細(xì)節(jié)，無所不能的服務(wù)都是在增加良好的用戶體驗(yàn)。
餐廳是靠好口碑來經(jīng)營(yíng)，可以說好口碑是餐飲營(yíng)銷的半條命，病毒營(yíng)銷讓好的口碑發(fā)酵，成為媒體的曝光率。高爆光率引發(fā)消費(fèi)者的好奇心，產(chǎn)品高的轉(zhuǎn)化率。4、低于商圈平均消費(fèi)的同質(zhì)低價(jià)策略價(jià)格是商業(yè)活動(dòng)中，最有力的競(jìng)爭(zhēng)砝碼。餐飲企業(yè)通過虧損或者低價(jià)先導(dǎo)產(chǎn)品吸引消費(fèi)者前來餐廳就餐，借助次級(jí)推銷效應(yīng)，增加銷售進(jìn)而增加企業(yè)贏利的營(yíng)業(yè)推廣。
5、自媒體的“曬”營(yíng)銷互聯(lián)網(wǎng)是餐廳的一個(gè)廉價(jià)展示平臺(tái)，自媒體時(shí)代將單個(gè)的人，組成陣矩營(yíng)銷陣營(yíng)，讓消費(fèi)者成為餐廳的展示平臺(tái)。展示營(yíng)銷是一種有效的推銷方式。這是一種利用視覺效應(yīng)，誘發(fā)顧客的消費(fèi)欲望，吸引顧客購(gòu)買餐飲產(chǎn)品，并刺激顧客增加購(gòu)買的一種銷售促進(jìn)形式。在展示中，最有效果的是“曬食材”，“曬美食”，“曬美女服務(wù)員”，“曬帥哥廚師”，“曬服務(wù)”，“曬制作”。6、特殊活動(dòng)營(yíng)銷餐飲企業(yè)根據(jù)企業(yè)自身情況，結(jié)合消費(fèi)者的需求、特點(diǎn)和愛好，選擇不同的時(shí)機(jī)，在不同的環(huán)境和場(chǎng)合下，舉辦各種各樣的特殊活動(dòng)推銷，以刺激顧客增加對(duì)本企業(yè)餐飲產(chǎn)品的消費(fèi)數(shù)量。這種營(yíng)銷活動(dòng)比較適合酒店、新開業(yè)的餐廳、知名餐飲品牌。
